Des menus adaptés aux recommandations du PNNS

En commission, le service éducation et le chef des cuisines déterminent la ration convenable de pain. Ni trop, ni trop peu.

En commission, le service éducation et le chef des cuisines déterminent la ration convenable de pain: ni trop, ni trop peu.

Le programme national nutrition santé (PNNS), plan de santé publique lancé en 2001, vise à améliorer l’état de santé de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition. Dans ce plan, la nutrition s’entend comme l’équilibre entre les apports liés à l’alimentation et les dépenses occasionnées par l’activité physique. C’est l’objet de la célèbre formule Manger-Bouger. Mouans-Sartoux a signé la charte Ville active PNNS dès 2005 et respecte neuf recommandations principales du programme dont :
• Trois des cinq portions de fruits et légumes chaque jour
• Pain bio type 80 au repas et au goûter
• Laitages nature bio
• Viandes ou poissons bruts
• Limitation des graisses : aucun plat industriel
• Limitation du sucre : aucune sauce industrielle
• Fontaine à eau dans chaque restaurant
• Pain à 18 g de sel / kg, pas de sel en libre-service
• Activités physiques lors de la pause méridienne

Du pain bio à 18 g de sel par kilo, farine de type 80 (semi-complète).

Du pain bio à 18 g de sel par kilo, farine de type 80 (semi-complète).

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