Fin avril 2015, une formation à la cuisine moins carnée, faisant davantage appel aux protéines végétales avec le cuisinier Gilles Daveau.
Les cuisiniers, les assistants techniques, les animateurs reçoivent régulièrement des formations et sont sensibilisés aux campagnes d’information municipales sur les objectifs et les choix politiques retenus collectivement. Équilibre alimentaire, normes HACCP, utilisation des nettoyeurs vapeur, introduction aux menus alternatifs sans viande, participation à la mise en place du plan de maîtrise sanitaire, mise en place du lombricomposteur: l’intégration aux objectifs du plan alimentaire est un axe fort de la politique locale.
Associés aux évolutions de la restauration, tous les personnels sont formés et sensibilisés.
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